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千层饼，原是纳西族的传统食品，是一种能分出很多层次的烤饼。每一层都薄如白纸，在面团上放上火腿和肉丁，层与层之间裹入葱花、猪油、草果等配料，炉火烤制，使表面金黄。千层饼甜中带咸，咸里带鲜，口感丰富。层层叠叠，香脆不腻，食后令人口齿留香而不粘牙，体现其精工细烤的神奇。
教学步骤：
一步，介绍千层饼设备。
第二步，制作工具介绍。
第三步，材料介绍。
第四步，千层饼和面比例。
第五步，师傅先和面，学员看。
第六步，做酱料。
第七步，擀面饼。
第八步，擀饼，烤饼。

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