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制作方法:
1.将鸡蛋充分打散不用打发
2.在打散的鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀
3.在牛奶中加入抹茶粉搅拌均匀
4.加入色拉油搅拌均匀
5.再加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒
6.过筛到量杯中
7.将班戟液摊成班戟皮放在冷凉架上冷凉
8.淡奶油加糖打发
9.将冷凉好的班戟皮一张叠一张的铺开
10.取打发的淡奶油放在班戟皮上
11.用抹刀抹平,边上尽量空开不要抹奶油
12.将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来如图示
13.在将班戟皮从左到右卷起来
14.如果喜欢毛巾卷层次多的可以继续卷3张左右
15.卷好后放冰箱冷冻30分钟,取出撒上抹茶粉
16.卷上英文油纸作为装饰即可
Tips:
1.卷6-7张的层次会很多,不建议卷7张以上
2.喜欢层次少的卷2-3张即可
3.这个份量卷大号可以做两个毛巾卷,卷小号的可以卷3-5个
4.冻硬一点在切切面会比较好看
5.冻完之后再撒抹茶粉做装饰避免受潮
6.煎班戟时建议用小火
7.奶油可以打8-9成发,打硬一点毛巾卷的形状会比较好看
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