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什么是木桶鱼
它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种少许的名贵材焖煮而成。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，香杉木桶有人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的，青花椒具有、散寒、通气止痛的。
木桶鱼有什么特色
1、石头+木桶煮鱼，新卖点、新吃法；
2、活鱼点杀，现场煮鱼，新鲜是卖点；
3、口味清香味型+麻辣味型，消费全体广泛;
4. 木桶鱼嫁接火锅，经营灵活。
木桶鱼的制作过程，就已卖点十足
1、木桶做餐具，本身是卖点！ 一个大木桶，里面放置很多青石，黑褐色的，圆圆的，青石本身是经过高温烘烤的。
2、现杀现切鱼片 制作时间快；用极快刀刮取鱼片，片出的鱼片厚薄均匀，每一片都晶莹剔透，对厨师的刀工是个极大的考验。新鲜鱼片用秘制配方腌制，3-5分钟，去除腥味，洗净，再进行二次腌制，肉质鲜美入味，鲜嫩中有一股特别的香气。用石头的温度煮熟，Q弹鲜嫩，吃起来非常顺口。
3、鱼肉先倒进去 让顾客能看见新鲜食材。
4、然后倒入高汤。木桶鱼的汤头是用大骨和鸡汤熬制的，佐料用胡椒、花椒、辣椒、西红柿等调料调制的，味道非常美味；连同黄瓜疏菜，汤头是乳白色的，绿色的黄瓜疏菜，红色的西红柿和辣椒，加上木桶的古香古色，这一锅的颜值很高。
5、盖上盖子三五分钟，一揭开锅，香气四溢。鱼肉Q Q的，富有弹性，鱼骨又很少，吃起来很顺口。
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