布丁系列让你感受夏天海边的感觉

布丁
“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。
    狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。
    冷藏后的法式焦糖布丁，当勺子挖下去的时候，可以感受到它的香软，嫩滑的软馅配上微苦的焦糖，苦与甜在嘴里相互交融，就像爱情里的甜蜜与苦涩。
黄桃焦糖布丁
原料：鸡蛋2个、牛奶250g、白砂糖80g、水50g、黄桃罐头少许
做法：
1、准备好所需的食材
2、牛奶倒入碗中，加入20g白砂糖搅拌至白砂糖完全融化
3、往上述步骤中加入打散的鸡蛋液拌均匀
4、将拌均匀的牛奶鸡蛋液过筛3次
5、牛奶鸡蛋液准备好后，开始制作焦糖，60g白砂糖和水一起装入加热锅中
6、小火慢慢煮至变黄色马上关火
7、熬好的焦糖趁热倒入清理干净的布丁瓶中
8、依次往布丁瓶中倒入牛奶鸡蛋液
9、烤箱160度预热10分钟，然后将布丁瓶放入装有水的烤盘中，下层烤40分钟左右出炉
小窍门：
1、熬焦糖的过程中，一直保持小火 2、不需要搅拌 3、熬好后，趁热倒入布丁瓶 4、烤箱的温度和时间根据实际情况灵活调整。
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