黔东南哪里可以学酸辣粉

想了解正宗酸辣粉培训技术哪家好来贵阳诚飞错不了。酸辣粉，大家都知道是民间小吃，但是随着市场的流通，全国各地的也逐步有了自己的技术品牌。由于人们对口味特殊要求和地区差异性，学做酸辣粉配方也是千差万别的。

酸辣粉的酸，除了采用高品质的食醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略，也不明白其中道理的“酸”——乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。
　　

粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。因为粉条在我国各地都能生产，其选料和工艺自然就存在优劣差异，要做出好的酸辣粉来，选择优质的粉条就至关重要
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