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烧烤（barbecue），可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等，齐齐哈尔烧烤就是全国有名的烧烤。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在齐齐哈尔还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
现有烧烤种类众多，烧烤味道好与坏重点在于其对食材的腌制、烤法、撒料、辣椒这都是非常重要的，就如今天好多人都喜欢烧烤，满大街都是烧烤摊、烧烤店，但是口味做得好的屈指可数，要想做好烧烤，就得把口味提上来，口味好了，客人也会越来越多，生意也会越来越好。想要学习烧烤技术，想要自己创业，可选择低成本创业项目，烧烤就是不二选择，自己当老板不受别人的气，可以自由安排。
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