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贵州水城羊肉粉
贵州水城气候温和，雨水充沛，干湿季节分明，雨热同季，暖湿共节。夏无酷暑，冬无严寒， 1988年被文化部命名为“中国现代民间绘画画乡”。美食更是数不胜数，常说的“南粉北面”水城羊肉粉就是其中之一。
水城羊肉粉是贵州省六盘水市的民间小吃，是当今六盘水人早餐的主食。水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初。
常说“南粉北面”,意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面，贵州人就爱吃粉，粉类的小吃数不胜数，羊肉粉就是其中之一，在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉，现出名的羊肉粉就有“水城羊肉粉、遵义羊肉粉、兴义羊肉粉”三种。它们各有千秋，水城羊肉粉以红油汤料为主，而遵义羊肉粉则以油辣椒汤料为主。
● 装碗方法
● 成本分析
● 开店指导
● 所需香料认识
● 香料进一步处理
● 认识熬汤所需材料
● 熬汤材料的清洗
● 羊肉汤的熬制
● 羊肉的制作
课程内容
第1步，主要系统学习如何使用十几种天然香料磨制香料粉。这里重点学习香料的炒制、磨制、存放等知识。
第2步，主要系统学习如何使用清水、羊骨、羊排、羊肉、以及十几种天然香料等食材熬制羊肉粉汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。
第3步，主要系统学习羊杂、羊排、羊肉、羊脚等食材的处理。这里重点学习掌握原料的处理、去腥、切制、煮制、调味等知识。
第4步，主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里重点学习掌握油辣椒的熬制手法、时间、火候等知识。
第5步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
第6步，主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
公司定 位：
诚飞餐饮以 “真诚扶持创业”为己任，专心致力于饮食文化；以特色餐饮为基础，让学员学到真正的核心技术，授开店实战经验，助学员走向成功，作为公司永恒方向。真材实料不限制材料，毫无保留，真正的技术带给你，想学就联系贵阳诚飞餐饮。
联系人：小丽老师
