到贵州学习正宗老贵阳肠旺面技术 哪里可以学正宗的技术

简简单单的一碗面，只要有了肥肠和血旺，就如同将军吹响了号角，战场燃起了硝烟，浩浩荡荡从红油热气中滚滚而来。
面条我的爱，内脏我的爱，肠旺面，我的爱！
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肠，旺，还有面
贵阳有一碗面，名叫「肠旺面」。
肠旺面讲究「 肠肥、血嫩、面爽、汤鲜、哨脆」。
肠是肥肠，旺是猪血，面是加了鸡蛋特制的脆面，红汤清亮不腻口，加脆哨。
脆哨是猪油渣的升级版，经过调味，口感酥脆，加在面汤里非常香。    
早饭，从一碗肠旺面开始。午饭，也吃。
店里坐不下了，就坐在马路边，捧着碗直接开吃。
走进面馆，耳边都是呼哧呼哧埋头吃面的声音。
从头发花白的阿姨，到筷子都没拿稳的小孩儿，红油映上他们红扑扑的脸，额头和鼻尖微微冒出的汗珠星星点点。
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一家人，钟爱的肠旺面馆还不同
一家贵阳市民热爱的肠旺面店，饭点是这个样子的：
这家在蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁，是我们贵阳朋友妈妈的爱。
贵阳朋友妈妈的爱，还和爸爸不同，叫「南门口」。

营养价值
猪血
1. 猪血富含维生素B2、维生素C、维生素K、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素；
3. 猪血中有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
5. 除此之外，猪血还能较好地人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

肥肠
肥肠就是猪大肠，猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
肠旺面所需香料的认识和处理；认识熬汤所需材料，熬汤材料的清洗和进一步处理；高汤的熬制技术；红油熬制技术；肥肠的加工；血旺加工； 卤菜制作，包括卤鸡蛋、卤豆腐；面条煮制技术,泡菜制作；肠旺面的装碗方法；成本核算与成本控制方法；店面开设指导课程。

鸡蛋面
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的，脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及等。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
肠旺面特色：

肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

培训课程：

1-所需香料认识及用法，所需香料的识别

2- 所需材料认识及用法 熬汤材料的清洗

3-清汤的熬制 红辣椒的制作  

4- 红油的制作 脆辣椒的制作

5- 卤水的制作，面条的煮制

6- 肠子·血旺的制作， 脆哨·软哨的制作

7- 大排·蹄花·小豆腐的制作，辣子鸡的制作

8- 开店模式的指导

飘味香培训优势：
　　1：零基础、全程实操、配方单在手。
　　2：包教包会，学习时间不限制，学会为止，直到能独立完成产品制作。
　　3：一次性收清，中途不收取任何费用，包括后期免费重学，技术免费升级。
　　4：全程以实际操作为主，让学员真正掌握技术。
　　5：一人学费两人学习，包吃包住。
6：签订正规合同学习，保障学员基本权益。
     
　　贵阳飘味香培训内容：
　　1.前期所有材料原材料的认识及选择。
　　2、食材的选择。
　　3、一些方法技巧及时间。
　　4、各类食材的调制。
　　5、实际操作每个流程。
6、反复练习，每个流程，能独立完成产品满意为止。