专业重庆小面正宗口味怎么做好吃 哪里可以学重庆小面技术

在重庆小面里
重要的佐料就是油辣子
油辣子俗称辣椒油
一碗小面的好坏在于油辣子的醇香程度
每一个重庆人都会在他们的每一道食物里面
加一点油辣子
平淡无味的美食里便有了辣香的感觉
久而久之就成为了重庆人餐桌上的一道仪式

重庆小面简介：
重庆小面作为现代人喜欢吃的轻奢快餐品之一，非常有特色，锅内面汤翻滚、香气扑鼻、加上小贩清脆的吆喝声常常引得行人情不自禁吃上一碗。早上的小面，是重庆人早餐的主打品种，在方便上、味道上、价格上，毫不逊色于西式快餐。曾有位国宝级美食家次到重庆吃完小面说：“重庆面摊上的小面好吃，简直是一桩秘密，与美国的可口可乐的配方是同一级别”，虽是有些夸张，但一语中的说出了许多好吃狗对重庆小面的喜爱心情倒是货真价实的。
贵阳飘味香重庆小面培训内容：
1、重庆小面底料的识别和配方。
2、重庆小面的加工方法和炒制方法。
3、重庆小面味型的调配方法。
4、重庆小面红油和制作方法。
5、重庆小面的制作方法。
6、学习吊高汤的方法和技巧。
7、汤底勾兑方法和调味技巧。
8、制作过程中的常见问题和处理技巧。
9、重庆小面主要原材料的好坏识别等。

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