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正所谓民以食为天，经营一家好的餐馆是一个具有长期盈利价值的投资项目，特别是经营一家具有特色的餐馆更可谓是财源广进啊。
因此，不少投资者把目光盯向了特色餐饮业——重庆小面。重庆小面深受大众的喜爱，市场前景广阔。那么问题来了，开一家重庆小面店需要多少钱？其实投资可大可小，摆摊、开个小店都很合适，投资小，回报大。
说到重庆小面，常看《非诚勿扰》的人肯定知道，主持人孟爷爷常常念叨的就是，要开一家重庆面馆，而他常挂在嘴边的面，就是重庆小面了！恐怕不知道的是，CCTV的一次节目评选重庆特色美食，排在火锅之前的就是重庆小面！由此可见，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅！
重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。
主料当然就是面条了。要求完当然是自己和面自己做，但考虑到一般人在家自己做太过麻烦或操作起来不太现实，面条在市场上到处都有卖的，我们一般吃的都是水面，带碱那种，宽的细的根据自己的爱好定。但宽面汤不能太多，否则味道就不够了。外面也有面馆卖无碱面，但是市场上没见到有卖的。喜欢挂面的朋友可自己选择挂面，这个煮法简单些，这里我就只说常见的细水面的煮法。
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