凯里乌江片片鱼技术哪里可以学 哪里的火锅技术教的好

乌江鱼根源在贵州的乌江，所以得名乌江鱼，鲶鱼的一种，黑色只青黄色，一般野生的为青黄色、黑色的为人工养殖的居多。乌江片片鱼火锅，看得见的商机，触得到的财富!中国狂掀名小吃投资高潮:小吃历史悠久，品种繁多，承载着民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情。特别是近年来，大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍着大江南北。感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同的吃文化，如今也就成为一个很好的趋势

乌江片片鱼火锅，是贵州比较有特色的火锅，爽滑可口，入口荡气回肠，驻口留香。有三种锅底：有酸汤、清汤、麻辣三种锅底，更能迎合不同消费者的口味，使得火锅店增加销量。蘸水是由大蒜、尖椒、葱、香菜、酱油、味精等种调料混合而成，香辣无比。

特选上等新鲜食材鱼肉，不仅营养健康，而且还是低脂肉类不易发胖，更为重要的是，烹饪得当，还会非常的美味，从而拥有着非常多的食客。因此，乌江片片鱼火锅技术，更美味的火锅给您带来更好的生意，为自己带来丰厚的利润。学习乌江片片鱼火锅是非常好的一个选择。

乌江片片鱼是贵州的一种特色火锅，肉质鲜嫩可口，爽滑，入口即化，美味无比。一般有酸汤、清汤、麻辣三种锅底。吃的时候要蘸蘸水。蘸水是由大蒜、尖椒、葱、香菜、酱油、味精等无数种调料混合而成，香辣无比。

飘味香鱼类小吃技术培训：

较好部分：原材料的识别和底料炒制

1、火锅原材料的识别及鉴定;

2、火锅香料的特点及作用;

3、火锅原辅材料的加工及运用;

4、各种火锅底料的炒制方法;

5、各种火锅底料的核心配方;

6、火锅底料的变通及常见问题的处理;

7、火锅糍粑辣椒的制作方法;

8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;

9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;

10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;

11、常见火锅小吃的制作技术;

12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

第二部分：火锅的制作工艺及流程

1、传统火锅的制作流程及配方

2、无渣火锅的制作详细过程

3、高级清汤火锅制作流程

4、一般清汤火锅的制作方法

5、药膳火锅及制作方法详解

第三部分：火锅的调味技巧

1、传统香辛料的配制

2、原料的选配

3、调味方法与方式

4、怎么正确运用烹调方法

5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系

6、老油的保管及洗油的方法

7、炒底料的技术流程

8、火锅菜品种类

9、打锅调味技术

10、火锅味碟的调制及妙用

乌江片片鱼培训内容简介

（1）学习鱼肉的处理。

（2）学习清汤的制作。

（3）学习酸汤的制作。

（4）学习麻辣底汤的制作。

（5）学习辣椒蘸水的制作。

（6）乌江片片鱼整个工艺流程学习。

（7）反复练习至独立完成。



飘味香的培训优势：

1.随时接受考察，味道满意在报名；

2.师傅一对一教手把手教学；

3.都是具有十几年开店经验的老师傅教学

4.不会可以免费返校重学

5.学习期间食宿全包；

6.授权配方、真材实料，无任何添加剂食品，一次性收费，中途无任何隐形消费;

7.后期推出所学项目新品，免费回来学习；

8.学成后公司导师会给店面的选址，店面的设计，店面的装修效果图，以及经营方式开业活动

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