凯里丝娃娃手工配方练习培训班 专业丝娃娃技术培训

之所以被取名为丝娃娃，是因为它乍一看像似初生的婴儿被裹在襁褓中。“婴儿”是指贵阳丝娃娃中脆嫩的素菜，酸辣爽口，开胃健脾。"襁褓"是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大，再卷入萝卜丝、海带丝、莴笋丝、豆腐丝、土豆丝、凉面等十几种素菜（经过不断改良，如今的贵阳丝娃娃里又加入了诸如脆哨、京酱肉丝等荤菜）。当然还有吃贵阳丝娃娃必不可少的蘸水，那才是整个丝娃娃里的精髓。

丝娃娃是一种贵阳有名的特色小吃。因其形状上大下小犹如薄包的婴儿，故名丝娃娃。丝娃娃面皮轻薄如纸，手掌般大小，有韧劲，不易撕破；卷入各种菜丝、炸黄豆、脆臊等；后注入汁液即辣椒水。如果你自己开店丝娃娃，可以到贵阳飘味香学习！那里有全套正宗的丝娃娃技术，包教会

贵阳飘味香丝娃娃培训

一、材料准备

所需配菜的认识和处理

面粉的选择方法

所需主材料的认识和处理

二、贵阳丝娃娃制作

面皮的制作方法

素菜类制作方法

荤菜类制作方法

三、蘸水制作

糊辣椒的制作方法

原汤蘸水制作方法

酸汤蘸水制作方法

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贵阳飘味香培训讲解
A、理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
B、示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
C.自我实践：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。